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预防食源性疾病谨记生熟分开烧熟煮透
时间:2021-05-25 05:03 点击次数:
本文摘要:9日,国家食品安全风险评估中心召开主题为“你对食源性疾病了解多少”的开放日,公布了我国急性胃肠炎和食源性疾病支出现状研究结果。专家警告说,预防和治疗食源性疾病应牢记生熟、烹饪和煮沸的分离。食源性疾病是指由食物中的致病因素引入人体而引起的传染性和毒性疾病。评估中心重点实验室研究员陈艳解释说,2010年至2011年,中国约有7.48亿人再次患急性胃肠炎,4.2亿人因病就医。 有可能这其中有三分之一左右是食物引起的,也就是说中国每年有两亿多人不吃急性胃肠炎。

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9日,国家食品安全风险评估中心召开主题为“你对食源性疾病了解多少”的开放日,公布了我国急性胃肠炎和食源性疾病支出现状研究结果。专家警告说,预防和治疗食源性疾病应牢记生熟、烹饪和煮沸的分离。食源性疾病是指由食物中的致病因素引入人体而引起的传染性和毒性疾病。评估中心重点实验室研究员陈艳解释说,2010年至2011年,中国约有7.48亿人再次患急性胃肠炎,4.2亿人因病就医。

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有可能这其中有三分之一左右是食物引起的,也就是说中国每年有两亿多人不吃急性胃肠炎。研究表明,我国频繁发生的食源性疾病往往以“重发为主,重在发现”的形式跨地区发生,且攻击形式相对隐秘、不可识别,传统的被动报告系统难以发现和预警。

关于如何防治食源性疾病,评价中心食源性疾病监测部副主任郭云昌回应说,世界上最有效、最容易学习的预防措施是:保持清洁、生与熟分开、烹饪与煮沸、保持食品、水和原料的安全温度以确保安全。预防和治疗食源性疾病,切记生熟分开,熟了再煮。9日,国家食品安全风险评估中心举行主题为“你对食源性疾病了解多少”的开放日,公布了我国急性胃肠炎和食源性疾病支出现状研究结果。专家警告说,为了预防和治疗食源性疾病,要记住生熟是分开的,熟了煮了漂。


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